Conchas rellenas de verduras con salsa de queso
Fiesta en casa      Ep: 5

Elaboración

Calentamos la mantequilla, el ajo, la nata líquida y la leche hasta que empiecen a salir burbujas. Retiramos del fuego e incorporamos la yema batida y el queso gorgonzola. Removemos bien hasta que el queso se haya fundido y se haya formado una salsa homogénea. Salpimentamos al gusto.

Picamos el puerro, el calabacín y la calabaza. Pochamos en una sartén con un fondo de aceite y salpimentamos. Regamos con el vino blanco dulce y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos 1/3 de la salsa de queso. Introducimos en una manga pastelera.

Mientras tanto, cocemos la pasta en abundante agua salada, un par de minutos menos de lo indicado por el fabricante. Escurrimos y reservamos en una fuente grande para que no se apelmace.

Fondeamos dos cazuelas aptas para horno con un poco de salsa de queso. Rellenamos las conchas con la farsa y las depositamos en las cazuelas. Napamos con el resto de la salsa de queso y espolvoreamos con la mozzarella rallada.

Gratinamos en el horno durante 5 minutos, colocando las cazuelitas a media altura para que se doren poco a poco al tiempo que toman temperatura.

Acabado del plato

Servimos inmediatamente colocando cada cazuelita sobre un plato (para no quemarnos) y decorando con orégano fresco.