Cigalas al cava
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 302
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2

En primer lugar, en una cazuela al fuego ponemos a reducir el cava con un chorrito de agua, agregamos el laurel y el zumo de limón.

Por otro lado, disponemos las cigalas en el cava, tapamos y cocinamos durante 5 minutos.

Seguidamente, cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.

A continuación, salteamos la cebolla picada en una sartén con mantequilla, aceite y sal.

Añadimos el tomate, el pimentón, el brandy y flambeamos.

Cuando las cigalas estén listas, las pelamos y las disponemos en el guiso. Cocinamos durante unos minutos.

Emplatamos las cigalas junto al arroz, añadimos la salsa de cebolla por encima y servimos.