Calamares en su tinta con arroz blanco
Cocinamos contigo T7 Ep: 728
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina española.
- Ambiente: Celebraciones.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo T7
- Episodio: 728
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg. calamares
- 2 cebollas
- 1 dientes de ajo
- 200 ml de Jerez
- 1 cucharada de tomate frito
- 2 sobres de tinta de calamar
- 240 g de arroz blanco cocido
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta
En el capítulo 728 del programa de televisión Cocinamos contigo T7, Sergio Fernández prepara la receta de Calamares en su tinta con arroz blanco.
Guadalupe Sastre propone esta receta al cocinero Sergio Fernández desde Palencia.
En una olla con aceite doramos los ajos cortados en láminas.
Añadimos la cebolla en juliana y el pimiento troceado, sazonamos y pochamos.
Incorporamos el hueso de jamón, el choricero y el laurel.
Tapamos y cocinamos 10 minutos.
Añadimos la tinta y rehogamos.
Mojamos con el vino y dejamos evaporar.
Añadimos el tomate y trituramos.
En una sartén con aceite doramos los calamares y los añadimos a la olla.
Servimos el arroz y los calamares con su salsa.
En este episodio de Cocinamos contigo, el cocinero Sergio Fernández también nos enseña a preparar la receta de Tomate relleno.
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