Brócoli y coliflor Villeroy con queso
4X20 Ep: 1
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: Buffet, De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: 4X20
- Episodio: 1
- Le gusta a 9 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/4 kg de brócoli
- 1/4 kg de coliflor
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 1/2 l de leche
- 1 huevo
- 100 g de queso rallado
- 1 diente de ajo
- 1 dl de aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
El primer paso es lavar la coliflor y el brócoli y cocer en agua con sal durante 10 minutos. Luego hay que refrescar las hortalizas ya cocidas en agua con hielo.
Por otra parte hay que hacer la bechamel. Cuando este finalizada se añade el queso.
A continuación se doran los ajos en una sartén y se saltean el brócoli y la coliflor.
Las hortalizas se pasan por la bechamel y se enfrían metiéndolas en la nevera. Cuando estén frías se pasan por harina y huevo y se fríen.
Para finalizar, se emplatan en una fuente y se decora con alguna hierba aromática.
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