Berberechos al natural en conserva

- Abrir los berberechos poco a poco en un cazo con abundante agua y refrescar inmediatamente.
- Desconchar los berberechos con cuidado de no romperlos y embotar con un cierto orden, cubrir con agua caliente con sal a razón de 4 gr por litro y dar calor 2 minutos, tapar.

Esterilización:
60 minutos en baño abierto para botes de ½ k.