Arroz a la zamorana
Cocinamos contigo Ep: 446
Las claves
- Ingr. prin.: Arroz
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina española.
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 446
- Le gusta a 34 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 360 g de arroz
- 1 Oreja de cerdo
- 1 Rabo de cerdo
- 1 Manita de cerdo
- 1 Chorizo
- 150 g de panceta en un trozo
- 1 Cebolla
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- 3 - 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer en una cazuela con agua el rabo de cerdo, el chorizo, la panceta, la oreja y la pata durante 60 minutos a fuego medio.
Pasado el tiempo, sacamos la carne, troceamos y reservamos el caldo de cocción.
Por otra parte, picamos la cebolla y en una cazuela con aceite, doramos junto con los ajos enteros sin pelar.
A continuación, incorporamos el rabo de cerdo, la oreja, la pata, la panceta y el chorizo picados. Rehogamos todo muy bien.
Una vez listo, añadimos el pimentón, el arroz y damos unas vueltas.
Cubrimos con el caldo de cocción de la carne de cerdo. Sazonamos. Cocinamos a fuego vivo durante 10 -12 minutos.
Servimos en su punto.
Receta propuesta por Mª Antonia Morán
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