Acedías en papillote con papas aliñás

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Precio: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Recetas por 5 euros con Julio Fernández
  • Episodio: 177

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para las acedías en papillote:
  • 800 g de acedías
  • 2 rodajas de limón
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Para las papas aliñás:
  • 500 g de patatas cocidas
  • 1 Cebolla blanca
  • Perejil
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Acedías en papillote con papas aliñás:

En primer lugar, pelamos las patatas y las troceamos en dados.


A continuación, las disponemos en un bol y las mezclamos con la cebolla picada muy fina. Agregamos el vinagre, el aceite, el perejil picado y una pizca de sal. Removemos y reservamos.


Precalentamos el horno a 180ºC.


Por otro lado, extendemos una lámina de papel de aluminio y ponemos en el centro un buen chorro de aceite. Cubrimos el aceite con unas rodajas de limón y las hojas de laurel. Disponemos el pescado sobre el limón, envolvemos bien con el papel formando un papillote.


Horneamos durante 8 minutos a 180ºC.


Pasado este tiempo, retiramos el papillote del horno y desenvolvemos el pescado.


Emplatamos las papas aliñás y sobre ellas colocamos el pescado.


Salamos, regamos con un chorrito de aceite de oliva y servimos.

Trucos

La clave de esta receta está en aliñar las patatas "en caliente" ya que así absorben mejor el aceite y el vinagre y la patata gana mucho en sabor.


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