Canal cocina

Víctor Enrich

Divertido, perfeccionista y gran amante de su trabajo, así es Víctor Enrich, un  joven cocinero madrileño que un día decidió abandonar su trabajo de analista financiero para dedicarse profesionalmente a lo que más le gustaba, la cocina, y ha conseguido hacerse un hueco entre el exigente público madrileño con su restaurante ENRICH. Enrich siempre contó con el apoyo de su mujer ,María Vega de Seoane y tras tomar la decisión de abandonar la corbata por el mandil pidió trabajo a un amigo que tenía un restaurante.

Luego pasó por el asador Illumbe, donde aprendió a dar el punto exacto de cocción a las carnes y tras aprender algo de francés se fue a París con su mujer a estudiar en el prestigioso Cordon Bleu.

Tras su paso por el restaurante Neo trabajó en Eneldo Catering introduciendo nuevas técnicas y platos y es a finales de 2005 cuando decide abrir su propio restaurante, Enrich.

Víctor basa su cocina en el respeto a los sabores, los fuegos lentos, las reducciones bien hechas y la materia prima de la más alta calidad. La cocina de Enrich es la alta cocina clásica donde prevalecen las bases de las recetas de toda la vida pero cuidando al máximo la presentación de los platos.

Además de la cocina, que es su gran afición a parte de su trabajo, Víctor es un apasionado del deporte.

El sueño de ser cocinero que Víctor tenía desde que era un niño ya lo ha cumplido y con creces y en el futuro le gustaría montar un restaurante en el campo y cocinar de forma más relajada rodeado de los suyos.

El próximo objetivo que tiene en mente es la apertura del Catering de Enrich.