Andrés Madrigal

Andrés Madrigal es el presentador de los programas ¿Cuántos Vienen?, Cocina con Historia, Cena de gala y Alta Cocina Low Cost.

Nacido en Madrid 1967 el día 10 de agosto, San Lorenzo patrón de los cocineros, pero comenzó encaminando su vida hacia la fotografía y la electrónica. Ha trabajado en proyectos muy variopintos; desde cartero hasta dependiente de una mantequería pasando por coordinador en las juventudes de un partido político.

Su afición a cocinar se la debe a su abuela Nuncia, que nunca le echó de la cocina cuando ella trabajaba. Empezó cocinando profesionalmente en un hotel para conseguir el dinero suficiente para comprar una máquina de fotos, pero el jefe de cocina creyó que podía valer y le movió por varios restaurantes. El Cocinero de Le Chapou Fin, de Burdeos, fue quien más le animó a seguir en la gastronomía.

Durante su carrera ha estado en contacto con Arzak, que le ofreció la posibilidad de pasar unos meses en su restaurante y le convenció para que se dedicara de lleno a la cocina. Aunque nunca ha estudiado en una escuela de cocina, tiene grandes conocimientos que ha ido adquiriendo a su paso por restaurantes de prestigio como El Bodegón, Oter Epicure, Príncipe y Serrano o La Alborada. Además, ha podido aprender de grandes maestros de los fogones como Alain Duchese, Martín Berasategui y Roger Vergé.

Ha pasado 5 años en El Olivo, al lado de Jean Pierre Vandell y en 1999 comenzó a trabajar en Balzac. Tras su marcha del citado restaurante, se ha implicado con su trabajo como restaurador en el Atelier Madrigal, Azul Profundo y El taller de Madrigal dentro del proyecto Alboroque Espacio Exclusivo, pensado para ofrecer una cocina de autor divertida.

En su afán por renovarse constantemente, el chef afronta un nuevo reto de restauración con ganas de mostrar todo lo vivido y aprendido: a principios de 2010 inaugura Bistró Madrigal.

También ha escrito varios libros de gastronomía entre los que están: La cocina de Andrés Madrigal, Placeres de alcoba o Cocinar con Sentidos. Asimismo, por su experiencia, participa habitualmente en charlas, coloquios y conferencias, tanto en España como en América.