Tartar de salmón con tzatziki

1. Para la salsa tzatziki echamos en un bol los yogures Vitalínea 0% naturales, sal y pimienta molida al gusto, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de lima, el diente de ajo picado sin gérmen, la menta fresca picada y el pepino cortado en trocitos pequeños. Removemos y reservamos.

2. Cocemos las patatas en agua con sal durante 20 minutos y las dejamos enfriar. Cuando estén a temperatura ambiente las cortamos en cubos.

3. En otro bol añadimos las patatas troceadas, el salmón ahumado en tacos, la cebolleta cortada en trocitos y salsa tzatziki al gusto. Removemos hasta que se integren los ingredientes. Dejamos enfriar en la nevera al menos un par de horas.

4. Con ayuda de un aro de emplatar colocamos los ingredientes, añadimos un poco de salsa tzatziki por encima y algo de menta fresca picada para decorar.