Saquitos crujientes de verduras y anchoas
PROGRAMA: Bajo en calorías
Ep: 22
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 hojas de pasta filo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 Pimientos rojos
- 2 Berenjenas
- 2 Anchoas
- 6 Cebolletas
- 3 Tomates
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
En primer lugar, pintamos los pimientos, las berenjenas, los tomates sin corazón y las cebolletas con aceite. Horneamos a 200ºC durante 15-17 minutos.
Cuando la verdura esté asada, la picamos.
Cortamos rectángulos de pasta filo. En cada rectángulo, ponemos una cucharadita de cada verdura y un poco de anchoa picada y lo cerramos, dándole forma triangular. Pintamos con aceite para que se pegue bien.
Por otro lado, preparamos una salsa. Cogemos una cucharadita de cada verdura y una pizca de anchoas picadas y las ponemos en el vaso de la batidora. Trituramos hasta conseguir una salsa.
Por último, ponemos nuestros saquitos en una bandeja y los horneamos a 200ºC durante 5 minutos.
Emplatamos los saquitos y los acompañamos con la salsa.
Servimos.
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