Salmón con vinagreta templada

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 800 g de salmón fresco en lomos
      • 1 tomate rojo y firme
      • 4 patatas cocidas
      • 8 cucharadas de aceite
      • 3 cucharadas de vinagre de jerez
      • 1 manojo de cebollino
      • Unas gotas de zumo de limón
      • Pimienta blanca
      • Sal

      Preparación de la receta

      Colocamos el salmón en una fuente con unas gotas de zumo de limón. Tapamos la fuente y la metemos en el microondas al 100% de potencia durante 3 ó 4 minutos.


      Retiramos y reservamos.


      Escaldamos el tomate, poniéndolo en agua caliente durante 1 minuto en el microondas, lo pelamos y lo partimos en trozos pequeños.


      Hacemos las patatas en el microondas pinchándolas con un cuchillo y las dejamos durante 7 minutos, aproximadamente.


      Hacemos una vinagreta con el aceite y el vinagre, el tomate y el cebollino picados.


      Ponemos en una fuente una cama con las patatas y encima colocamos el pescado. Salseamos con la vinagreta.


      Servimos.


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