Raviolon canal cocina

Preparamos la masa de la pasta mezclando 2 huevos con 200 gr de harina. Amasamos hasta formar una masa semidura. Dejamos descansar tapada 1/2 hora. Separamos la masa en 2 mitades, a una de esas mitades le incorporamos la tinta de calamar hasta que la masa se quede bien uniforme, agregamos mas harina si hiciese falta. La otra mitad, la separamos en dos, a una de esas partes le incorporamos el colorante amarillo hasta que quede bien mezclado. La otra la reservamos. Hacemos un cilindro con la masa amarilla. Estiramos la masa blanca ( sin color) de forma rectangular y con ella envolvemos el cilindro amarillo. Con la masa negra, hacemos lo mismo, la estiramos de forma rectangular y cubrimos el cilindro con las dos masas, la masa negra debe quedar estirada, pero mas gruesa que la blanca. Hacemos rodar el cilindro sólo para que se unan las masas, y cortamos rodajas de 1 cm. Estiramos las rodajas y se nos forman los huevos fritos de masa. Colocamos la masa estirada en una tacita, y en el hueco colocamos una yema cruda. Tapamos con otro disco de masa, uniendo los bordes. Sacamos de la tacita y ya tenemos el raviolon listo para cocinarlo en agua hierviendo unos 3 minutos. Servimos uno a cada comensal con la salsa elegida. Al cortarlo, la yema saldrá del raviolon como si fuese un huevo de verdad!

Foto del plato terminado: