Potaje de berros

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 3/4 kg de berros
      • 4 manojos de espinacas
      • 200 cl de aceite de oliva virgen
      • 1/4 kg de judías tiernas
      • 4 tomates
      • 1 cebolla grande
      • 4 dientes de ajo
      • 1 kg de calabaza
      • 2 mazorcas de maíz tiernas
      • 100 g de jamón magro
      • 1,5 kg de patatas
      • Sal
      • 1 cucharadita de pimentón

      Preparación de la receta

      Hacemos unos dados con el jamón y troceamos la mazorca de maíz.


      Picamos la cebolla y los ajos.


      Sofreímos en una cazuela el jamón y añadimos la cebolleta y el ajo picados. Lo rehogamos bien para que la carne suelte su sabor.


      Picamos el tomate y troceamos las patatas. Lo añadimos todo a la cazuela.


      Dejamos que se rehogue todo junto y lo cubrimos con agua.


      Troceamos la calabaza, las judías y lavamos los berros y las espinacas.


      Añadimos la mazorca troceada, las judías y la calabaza.


      Dejamos que se haga todo y en el último momento añadimos los berros y las espinacas.


      Añadimos un poco de pimentón, lo mezclamos todo y el plato ya está listo.


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