Pollo pekín
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 pechugas de pollo
- Para el adobo: 1 cucharada de aceite de maiz (yo de oliva), 1 cucharada de miel y 3 cucharadas de salsa soja
- Para la salsa: 1 taza de ciruelas pasas, 1 y ½ taza de agua, ½ taza de vinagre de arroz (o de manzana), 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de jengibre en polvo y 1 cucharadita de canela
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Pollo pekín:
Mezclar en un recipiente los ingredientes del adobo, embadurnar bien las pechugas de pollo, tapar y dejar reposar en la nevera durante 2 horas. Sacar las pechugas de pollo, reservando el adobo, y freírlas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Colocarlas en una fuente refractaria. Poner todos los ingredientes de la salsa en un cazo al fuego, unos 30 minutos, hasta que las ciruelas estén tiernas. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos, agregar el adobo reservado y triturar. Verter en la fuente sobre las pechugas de pollo y meter al horno precalentado a 200º durante 30 minutos. Servir caliente acompañado de arroz blanco o patatas fritas.
Foto del plato terminado:
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