Pastel de cabracho

Envolvemos el pescado en papel film y lo metemos al microondas 3 minutos a máxima potencia. A mitad de cocción, le damos la vuelta para que se haga bien por los dos lados.

Batimos los huevos con el tomate, la nata y unos pimientos del piquillo. Le añadimos tabasco al gusto, sal y pimienta. Trituramos todo hasta que nos quede una crema homogénea.

Añadimos el pescado limpio de espinas y desmenuzado. Lo trituramos otra vez, pero no demasiado, para que se noten los trozos de pescado.

Volcamos la preparación en un molde previamente engrasado, cubrimos con papel film (con unos agujeros para que pueda transpirar) y metemos en el microondas 15 minutos al 100%.

Lo dejamos enfriar y desmoldamos.

Servimos acompañado de salsa ali oli o con mayonesa.