Papardelle vongole
Pasta y Basta      Ep: 3

En primer lugar, tenemos que poner las almejas en agua con sal durante una media hora para que se limpien de impurezas.

Cocer la pasta fresca en agua hirviendo con aceite y sal y reservar.

En una sartén, calentar el aceite, añadir las almejas escurridas y tapar hasta que se abran.

Mojamos con vino blanco seco y esperamos a que evapore el alcohol y se terminen de abrir las almejas.

Añadimos unos ajitos picados y confitados y el perejil picado (si alguna almeja no se abre, la retiramos). 

Mezclamos con la pasta y servimos.