Ñoquis Elena
PROGRAMA: Pasta y Basta      Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Cocer las patatas en agua durante 45 minutos, pelarlas y triturar con un tenedor hasta formar un puré.

Mezclar con el huevo y ¾ de la harina, que agregaremos poco a poco. Añadir la sal, la nuez moscada y trabajar la masa hasta que se despegue del fondo.

Hacer rollos con la masa de 1 cm de ancho y cortar en pedacitos.

Formar bolitas y hervir en agua con sal y aceite hasta que suban a la superficie.

Calentar la nata, el sugo (salsa de tomate), el pesto, el queso parmesano, el perejil y la albahaca durante 3 minutos.

Añadir los ñoquis y mezclar.

Servir con el queso rallado.