Ñoquis Elena
PROGRAMA: Pasta y Basta
Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para los ñoquis:
- ½ kg de patatas
- 200 g de harina
- 1 huevo
- 5 g de sal
- 3 g de nuez moscada
- Para la salsa:
- 25 cl de sugo (salsa de tomate)
- 10 cl de nata
- 20 g de parmesano
- 10 g de pesto
- Perejil
Preparación de la receta
Cocer las patatas en agua durante 45 minutos, pelarlas y triturar con un tenedor hasta formar un puré.
Mezclar con el huevo y ¾ de la harina, que agregaremos poco a poco. Añadir la sal, la nuez moscada y trabajar la masa hasta que se despegue del fondo.
Hacer rollos con la masa de 1 cm de ancho y cortar en pedacitos.
Formar bolitas y hervir en agua con sal y aceite hasta que suban a la superficie.
Calentar la nata, el sugo (salsa de tomate), el pesto, el queso parmesano, el perejil y la albahaca durante 3 minutos.
Añadir los ñoquis y mezclar.
Servir con el queso rallado.
Trucos
La masa de ñoqui de patata se puede congelar, dura 3 meses en el congelador.
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