Natillas al horno con moscas

En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC.

Montamos las claras al punto de nieve mientras preparamos la receta para que estén listas. 

Luego, calentamos la leche e introducimos las bolsitas de manzanilla para conseguir una infusión. Reservamos y dejamos enfriar. 

A continuación, cascamos los huevos en un bol grande y añadimos el azúcar mientras batimos enérgicamente.

Después, retiramos las bolsitas de manzanilla de la leche.

Añadimos poco a poco los huevos a la leche fría para evitar que se cuajen los huevos. Rellenamos cuatro recipientes de horno y horneamos durante aproximadamente 15-20 minutos.

Seguidamente, colocamos una cucharada de las claras montadas en cada natilla y por encima echamos 7 pasas.

Por último, espolvoreamos con canela y servimos.