Merengue

Preparamos un almíbar con muy poca agua y toda el azúcar menos una cucharada.

Por otro lado, batimos las claras a punto de nieve y añadimos la cucharada de azúcar reservada.

Después,  añadimos el almíbar caliente sobre las claras, poco a poco y sin tocar el batidor para que no se solidifique.

Preparamos la plancha del horno con papel de barba o con cápsulas individuales y vamos colocando el merengue. Le ponemos un poco de azúcar por encima para que se tueste.

Horneamos los merengues a 200º C hasta que se consiga una corteza blanda, con poco tiempo será suficiente.