Meloso de foie con crujiente de jamón y chips de calabaza

Precalentaremos el horno a 150ºC

Lo primero que vamos a hacer es nuestro Crujiente de Jamón y las chips de Calabaza

Forraremos una bandeja de metal con papel de Horno y colocaremos el Jamón bien extendido

A continuación colocaremos otra capa de papel de horno y pondremos los trocitos de calabaza encima ( A los cuales añadiremos un poco de aceite y sal )

Taparemos con otro papel de horno y pondremos una bandeja mas grande encima a modo de "Peso" para que el jamon quede crujiente y las chips de calabaza se hagan en su propio jugo !

Es hora de ponerse con el "Meloso de Foie" para ello, colocaremos un cazo al fuego en el cual pondremos un poco de aceite y sofreiremos la cebolla. Añadiremos una pizca de sal par que sude y suelte el agua .

Mientras suda la cebolla lo que haremos es preparar nuestro "Falso caldo de carne" Calentamos el agua en el micro y le añadimos el avecrem .Dejamos que este se deshaga con el calor del agua..Removemos y esperamos.

Cuando la cebolla esta lista es hora de añadir la cucharada de mostaza y el arroz al que daremos dos vueltas, antes, de ir incorporando el caldo ..POCO a POCO dejando que el arroz vaya soltando el almidón.
Conforme veamos que se va acabando el agua añadimos mas ..sin dejar de remover para que no se pegue.

El Jamón estará listo,es hora de sacarlo .... Quitaremos las chips primero las cuales volveremos a meter en el horno DESTAPADAS para que cojan ese toque crujiente por fuera y tierno por dentro

Sacaremos el jamon y dejaremos que enfríe.

Dejaremos la calabaza un par de minutos mas

Cuando veamos que el Arroz ya casi esta ...añadiremos lo que queda de caldo y el foie a trocitos ...Removeremos hasta que veamos que el foie esta mas o menos disuelto . Probamos y ajustamos de Sal y pimineta

Es hora de emplatar .. Como veis en el video yo he elegido una copa de vino pero podeis usar un plato o un aro de cocina.
Colocaremos el arroz de foie ...a continuación las chips de calabaza (que habremos sacado del horno)

Y por ultimo colocaremos el jamón

Listo !! Ya lo tenemos ...Espero que os haya gustado ..si lo probais os aseguro que os va a encantar !!

Y ya Sabéis es una receta que cuesta menos de 5€ !!