Mejillones con crema de calabaza

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: A diario.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ½ kg de mejillones
  • 1 calabaza mediana
  • Aceite de oliva virgen
  • Eneldo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Abrimos los mejillones en vivo (los escaldamos durante medio minuto) y reservamos el agua de cocción.


Envolvemos la calabaza en papel aluminio y la asamos en el horno a 180º C hasta que esté bien hecha.


Colamos el agua de los mejillones y la echamos a la carne de la calabaza. Lo trituramos y emulsionamos con un poco de aceite. Probamos de sal y pimienta la crema.


Colocamos los mejillones sin sus conchas en un cuenco y cubrimos con la crema de calabaza. Decoramos con eneldo y perejil.


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