Lentejas estofadas

Las claves

  • Ingr. prin.: Legumbres
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, De la abuela.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 350 g de lentejas
  • 50 g de chorizo
  • 100 g de jamón
  • 70 g de tocino
  • 2 puerros pequeños
  • 2 zanahorias
  • 1 cubito de caldo de carne
  • 1 dl de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación de la receta

Poner las lentejas a remojo la noche anterior.


Lavar y pelar las zanahorias y los puerros.


Cortar las zanahorias y los puerros en rodajas finas.


Trocear el jamón y el tocino.


Calentar el aceite en una cazuela de paredes altas y saltear el tocino y el jamón.


Añadir las verduras. Primero la zanahoria y luego el puerro.


Finalmente, añadir el chorizo, que hay que pinchar previamente, para que no reviente.


Añadir las lentejas y remover todo. Sumergir todo el preparado en el caldo de carne.


Salpimentar con precaución de no pasarse.


Cocer a fuego suave durante 45 -50 minutos hasta que las lentejas hayan ablandado.


Cortar el chorizo en rodajas y servir a la mesa para su degustación.


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