Lentejas estofadas

Poner las lentejas a remojo la noche anterior.

Lavar y pelar las zanahorias y los puerros.

Cortar las zanahorias y los puerros en rodajas finas.

Trocear el jamón y el tocino.

Calentar el aceite en una cazuela de paredes altas y saltear el tocino y el jamón.

Añadir las verduras. Primero la zanahoria y luego el puerro.

Finalmente, añadir el chorizo, que hay que pinchar previamente, para que no reviente.

Añadir las lentejas y remover todo. Sumergir todo el preparado en el caldo de carne.

Salpimentar con precaución de no pasarse.

Cocer a fuego suave durante 45 -50 minutos hasta que las lentejas hayan ablandado.

Cortar el chorizo en rodajas y servir a la mesa para su degustación.