Lasaña de cordero
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina italiana.
- Ambiente: A diario, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Menú
- Le gusta a 4 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Bechamel
- Para el cordero:
- 1,5 kg de cordero lechal (pierna o paletillas) deshuesado
- 300 g de bacon en virutas
- 2 cebollas finamente picadas
- ½ diente de ajo fileteado
- 4 tomates maduros troceados
- 3 zanahorias cortadas finamente
- 1 calabacín cortado en daditos
- 1,5 l de caldo de ave
- 2 dl de vino tinto
- ½ dl de brandy
- Sal
- Pimienta
- 1 dl de aceite de oliva
- Salsa de tomate
- Para la lasaña:
- 30 obleas circulares de pasta fresca para Lasaña
- 100 g de queso Emmenthal
- Para la salsa:
- Huesos de cordero
- Agua
- Tomate frito
- 2 cucharadas de harina de maíz
Preparación de la receta
Hacer una bechamel.
Cocer la pasta.
Saltear la cebolla, el ajo, el calabacín, los espárragos, la zanahoria, el bacon, el tomate pelado y troceado y el aceite de oliva aproximadamente 10 minutos sin que se doren. Salpimentamos.
Juntar todas las verduras en una parte de la sartén y añadir la carne en la otra mitad.
Mojar con el caldo, el brandy y el vino y reducir.
Cocer 40 minutos a fuego medio removiendo.
Formar la lasaña alternando las capas de pasta con las del guiso que hemos preparado, las de salsa y las de queso.
Poner la bechamel por encima y decorar con un par de espárragos verdes.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
