hacer seitán con harina de gluten (carne vegetal )
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 125g harina de gluten
- 125ml agua
- 2cs tamari (un estilo de salsa de soja ) o salsa de soja
Preparación de la receta
Para preparar la receta de hacer seitán con harina de gluten (carne vegetal ):
Mezclamos el agua y el tamai.
En un bol grande disponemos la harina de gluten. Nota: podemos de forma opcional añadir especias como ajo y perejil a la harina.
Añadimos el líquido oscuro a la harina y mezclar rápidamente.
Más vale quedarse cortos de agua que pasarse. Si nos pide más, con mojarnos las manos y continuar amasando será suficiente.
Amasar un poco para integrar todas las partes y ya tenemos “la bola”.
POSTERIOR COCCIÓN BASICA
Cocinar en agua durante 1h con salsa de soja o tamari, hoja laurel, trozo de jengibre y trozo de alga combu. NOTA: si hacemos varias bolas la coción será más rápida.
Después tratar como carne para hacer la plancha, con salsas, triturado en lasañas...
En un bol grande disponemos la harina de gluten. Nota: podemos de forma opcional añadir especias como ajo y perejil a la harina.
Añadimos el líquido oscuro a la harina y mezclar rápidamente.
Más vale quedarse cortos de agua que pasarse. Si nos pide más, con mojarnos las manos y continuar amasando será suficiente.
Amasar un poco para integrar todas las partes y ya tenemos “la bola”.
POSTERIOR COCCIÓN BASICA
Cocinar en agua durante 1h con salsa de soja o tamari, hoja laurel, trozo de jengibre y trozo de alga combu. NOTA: si hacemos varias bolas la coción será más rápida.
Después tratar como carne para hacer la plancha, con salsas, triturado en lasañas...
