Gallo de corral con setas
Las claves
- Ingr. prin.: Aves y Caza
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 gallo de corral
- 1 copita de vino tinto
- 300 g de hongos
- 2 chalotas
- 1 ajo
- 1 copita de brandy
- Romero
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Limpiamos el gallo y sacamos las pechugas. Las fileteamos.
Salteamos los hongos troceados en una sartén con aceite, añadimos la chalota picada y una ramita de romero. Mojamos con vino tinto y brandy y dejamos hevir para que reduzca.
Por otro lado, salpimentamos el gallo y lo marcamos en una sartén bien caliente.
Lo servimos y acompañamos con las setas. Decoramos con una ramita de romero.
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