Fritura de pescado a la andaluza
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 salmonetes pequeños
- 8 pijotas
- 8 boquerones medianos
- ¼ kg de chopitos
- 3 dl de aceite de oliva
- 4 cucharadas soperas de harina
- Sal
Preparación de la receta
Quitar la cabeza a los boquerones y limpiar el interior de los salmonetes y las pijotas.
Después, lavar todos los pescados y secarlos.
Sazonarlos y rebozarlos en la harina, sacudiéndolos a continuación para que se desprenda la harina sobrante.
Freírlos en abundante aceite muy caliente, hacerlo durante minuto y medio.
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