Fetuccini primavera
PROGRAMA: Nunca es tarde
Ep: 12
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 60 g de mantequilla
- 500 g de pasta fetuccini
- 125 g de espárragos verdes
- 50 g de zanahoria
- 50 g de calabacín
- 1/2 cebolla
- 1 ramita de apio
- 1 pimiento rojo
- 250 g de nata líquida
- 30 g de queso parmesano
- Sal
- Pimienta negra
- 2 cucharadas perejil picado
Preparación de la receta
En primer lugar, cocemos la pasta en agua hirviendo con sal según indique el fabricante.
Por otro lado, troceamos los espárragos y los cocemos en agua con sal.
En una sartén ponemos un poco de mantequilla. Cuando esté derretida, le añadimos la cebolla, el calabacín, el pimiento, el apio y la zanahoria, todo picado. Cuando la verdura esté medio pochada, le añadimos los espárragos cocidos. Salpimentamos y esperamos a que la verdura se termine de pochar.
Incorporamos la nata y dejamos que de un hervor para que reduzca un poco.
Agregamos los fetuccini a las verduras y mezclamos bien.
Servimos con el queso rallado y un poco de perejil picado.
