Crema de tomate y zanahoria
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
- Ambiente: A diario, Light, Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
- Le gusta a 2 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de zanahoria
- 500 g de tomates maduros
- 2 puerros
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Blanqueamos la zanahoria en un cazo con agua.
Picamos el puerro, la zanahoria blanqueada y el tomate.
Rehogamos la zanahoria con el puerro en una cazuela. Después añadimos el tomate y le damos unas vueltas.
Incorporamos el agua hasta cubrir la verdura.
Dejamos hervir 10 minutos y trituramos hasta dejar un puré muy fino. Si es necesario le añadimos más agua y también un poco de aceite para ligarla. La colamos y ponemos a punto de sal.
En una sartén con un poco de aceite, salteamos unos tomates cherry cortados por la mitad y unos trozos de zanahoria. En el último momento añadimos un poco de azúcar para caramelizar esta guarnición.
Servimos en un plato hondo con la guarnición caramelizada.
Truco del cocinero: esta crema se puede comer tanto fría como caliente.
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