Crema de calabaza asada con chile y jengibre al estilo de lorraine pascale
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina asiática.
- Ambiente: Exótica.
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Calabaza
- 1 Diente de ajo
- 1/2 Cebolla blanca
- 1 Guindilla o ají amarillo frescos
- 1 litro Caldo de pollo
- 1 Lima
- Sal
- Pimienta negra recien molida
- Cilantro fresco
- 5 ml Leche de coco
- Nuez de mantequilla
Preparación de la receta
Primero partimos la calabaza a la mitad, limpiamos y quitamos las semillas y hacemos unos cortes en cruz para que se cocine homogéneamente. Ponemos el ajo dentro y al horno previamente precalentado a 200 C por 30 min
En una olla pochamos la cebolla blanca cortada en cuadritos con la matequilla.
Sacamos la calabaza del horno.
Ponemos el ajo en la olla junto con el ají o guindilla sin semillas cortada en julianas.
Añadimos la carne de la calabaza con cuidado de no quemarnos.
Rallamos 1 cm de jengibre fresco.
Mezclamos y agregamos el caldo de pollo.
y batimos
Salpimentamos
Exprimimos el zumo de 1 lima
Y emplatamos!
Ponemos un chorrito de leche de coco con unas hojas de cilantro fresco.
Foto del plato terminado:
Trucos
Utilize ají amarillo en lugar de guindilla y quedo lo sificientemente picante para mi gusto. Lo puse en un Bol azul para resaltar los colores y darle un toque asiático. Si puedes hacer tu propio caldo de pollo lo notarás! le he puesto 100ml mas de lo que venía en la receta original....es al gusto!¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
