Crema catalana

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 1 l de leche
      • 200 g de azúcar
      • 25 g de harina de maíz
      • 7 yemas de huevo
      • 1 corteza de limón

      Preparación de la receta

      Cocemos la leche con la cáscara de limón. Una vez hervida, la colamos y la reservamos.


      Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar. Añadimos la harina y seguimos mezclando. Incorporamos la leche poco a poco, con cuidado de que no se cuajen las yemas. Lo ponemos a fuego medio y mezclamos con una cuchara de madera hasta que espese, intentando que no hierva.


      Colocamos la crema en recipientes individuales y la dejamos enfriar.


      Después espolvoreamos azúcar por encima y la quemamos con un soplete o una pala de quemar.


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