Cerdo en salsa agridulce

Mezclamos la salsa de soja con el vinagre y añadimos los trozos de carne. Dejamos marinar durante 2 ó 3 horas como mínimo.

Por otro lado, en un bol grande añadimos el aceite, el pimiento y la cebolla. Lo sofreímos en el microondas al 100% durante 4 minutos.

Añadimos las zanahorias, el caldo de pollo, el azúcar, 250 ml de jugo de piña y la carne marinada.

Tapamos el recipiente y cocemos en el microondas al 100% durante 5 minutos.

Continuamos la cocción bajando la intensidad al 50% durante 17 ó 20 minutos. Un poco antes de acabar, disolvemos la maicena en agua fría, y se lo añadimos, para que espese la salsa.

Cuando la carne esté hecha, añadimos la piña cortada en trocitos.

Servimos en un plato y decoramos con unas rodajas de pimiento, zanahoria y piña.