Brazo de gitano con nata y kiwi

Blanqueamos las yemas con azúcar hasta que doblen el volumen.

Montamos las claras.

Añadimos la mantequilla derretida 30 segundos en el microondas, las claras montadas y 50 g de harina tamizada.

Ponemos la mezcla sobre un papel vegetal untado con mantequilla y luego con harina y lo metermos al microondas durante 5 minutos al 100%.

Dejamos 2 minutos el horno apagado para que se termine de hacer.

Lo separamos del papel.

Lo rellenamos con la nata montada con el azúcar y el kiwi en en trocitos o mermerlada.

Lo colocamos en un plato o una bandeja para servir y espolvoreamos azúcar glass por encima.