Arroz de la huerta

Ponemos en un recipiente, a fuego medio, aceite de oliva con un poco de mantequilla y cuando esté derretido añadimos el arroz.

Añadimos un poco de pimienta, la zanahoria y el puerro.

Troceamos las alcachofas cocidas y las añadimos al arroz.

Aromatizamos el arroz con un poco de romero y 1 diente de ajo.

Mojamos con caldo de verduras y añadimos los guisantes y las habas.

Lo cocemos durante 8 o 10 minutos. Lo escurrimos y lo reservamos.

Podemos añadirle, si queremos, cúrcuma o salsa de soja.

Servimos y decoramos con tomates cherry.