Arroz de la huerta

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Paellas y arroces.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 g de arroz basmati
  • 150 g de corazones de alcachofas cocidas
  • 50 g de habas cocidas
  • 50 g de guisantes cocidos
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 20 g de mantequilla
  • ½ dl de aceite de oliva
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soja
  • Unas hojas de romero
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 9 dl de caldo de verduras

Preparación de la receta

Ponemos en un recipiente, a fuego medio, aceite de oliva con un poco de mantequilla y cuando esté derretido añadimos el arroz.


Añadimos un poco de pimienta, la zanahoria y el puerro.


Troceamos las alcachofas cocidas y las añadimos al arroz.


Aromatizamos el arroz con un poco de romero y 1 diente de ajo.


Mojamos con caldo de verduras y añadimos los guisantes y las habas.


Lo cocemos durante 8 o 10 minutos. Lo escurrimos y lo reservamos.


Podemos añadirle, si queremos, cúrcuma o salsa de soja.


Servimos y decoramos con tomates cherry.


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