Cómo montar claras a punto de nieve

Para montar claras, primero empezamos con las claras en un bol y con la ayuda de un tenedor las vamos batiendo. Terminaremos con un brazo mecánico.

Un truco consiste en añadir un poco de azúcar glass cuando ya hemos batido las claras un poco con el tenedor. Acto seguido removemos de abajo hacia arriba, para que se mezcle bien y terminamos con el brazo mecánico haciendo movimientos circulares.