Trucos y Consejos
Cortar en concassé
Cortar en concassé significa cortar el ingrediente y después aplastarlo para seguir cortando. Esto se hace normalmente para sacar los jugos del ingrediente concreto en el que estemos trabajando.
Cortar en concassé significa cortar el ingrediente y después aplastarlo para seguir cortando. Esto se hace normalmente para sacar los jugos del ingrediente concreto en el que estemos trabajando.