Cómo rellenar un pescado

La lubina, la dorada o la merluza son pescados perfectos para rellenar. Primero limpia bien el pescado, tanto el interior como el exterior, separa las vísceras, retira las escamas y corta las aletas. Luego pasa el pescado por un chorro de agua fría.

A continuación quita la espina central y ya podrás colocar el relleno que has preparado. No te olvides de salar ligeramente el interior y de cerrar el pescado. Para ello puedes coser la zona abierta con aguja e hilo o con unos simples palillos.

Por último, echa sal en el exterior y úntalo con aceite antes de meterlo en el horno unos 30 minutos a 220ºC.