Glosario

Yogur

1.- El yogur permaneció durante muchos años como comida propia de India, Asia Central, Sudeste Asiático, Europa Central y del Este hasta principios del siglo XX, cuando un biólogo ruso llamado Ilya Ilyich Mechnikov expuso su teoría de que el gran consumo de yogur era el responsable de la inusual alta esperanza de vida de los campesinos búlgaros.

2.- Yogur (valor nutricional 100g). Valor calórico 86  Kcal. Hidratos de Carbono 14 g; Proteínas  4,5 g; Lípidos 3 g; Contiene Sodio y Calcio.

3. Cuenta la tradición persa que el método para preparar el yogur se lo reveló a Abraham nada menos que un ángel. Tal vez se atribuyó a esto la gran fecundidad y longevidad del patriarca.

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