Yemas de santa teresa de azucar glas y chocolate
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 3 YEMAS DE HUEVO
- 50 GR. AZÚCAR
- 35 ML. AGUA
- 1 CASCARA DE LIMÓN
- AZÚCAR GLAS
- CACAO PURO EN POLVO
Preparación de la receta
Echamos en un cazo el azúcar, el agua y la cascara de limón.
Mientras removemos las yemas en un colador y reservamos.
Ponemos el cazo en el fuego y no dejamos de remover durante todo el tiempo hasta que empiece a hervir.
Cuando empiece a hervir retiramos la cascara de limón y añadiremos las yemas poco a poco y removiendo enérgicamente hasta que la mezcla se empiece a despegar de las paredes y retiraremos el cazo del fuego.
Pondremos las yemas en un plato para que se enfrié y lo meteremos en el frigorífico durante unas 2 horas.
Pasado el tiempo sacamos las yemas del frigorífico y espolvoreamos azúcar glas y amasaremos las yemas sobre ella haciendo bolitas.
Para hacer las yemas de chocolate espolvoreamos sobre la mesa azúcar glas y chocolate en polvo y amasamos las yemas sobre ella haciendo bolitas.
Foto del plato terminado:
