Tosta rural de butifarra negra y espinacas

1. Pela y corta las cebolla en plumas muy finas, puedes ayudarte con una madolina.

2. En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla. Cuando esté pochada, añadimos dos cucharadas de azúcar y regamos con un chorrito de vinagre balsámico. Cuando este listo reservamos.

3. En otra sarten con un poco de aceite de oliva salteamos el ajo. Luego añadimos las espinacas, la sal y la pimienta. Se tapa la sartén y dejamos que las espinacas se cocinen con su propia agua , rehogamos y reservamos.

4. A continuació, quitaremos la piel a la butifarra, la trocearemos y la saltearemos.

5. Salteamos los piñones y las pasas y freimos la panceta "vuelta y vuelta".

6. Sobre la tosta The Rustik Bakery añadiremos la cebolla caramelizada , seguidamente la butifarra negra y a continuación las espinacas. Terminamos añadiendole los piñones, las pasas y la panceta.

7. Con el horno precalentado a 200ºC, horneamos alrededor de unos 15 minutos, la tosta debe quedar dorada y un poco crujiente. Selecciona el modo del horno arriba y abajo.