Torrijas con dulce de leche y helado de vainilla

Lo primero que haremos será el dulce de leche; para ello ponemos la lata de leche condensada, sin abrir, a cocer en una olla express al baño maría durante hora y media.

Cuando pase ese tiempo apagamos y dejamos enfriar la olla.

Una vez fría, abrimos y sacamos la lata de leche condensada. Al abrirla, tener cuidado si estuviera todavia caliente, puede saltar el dulce de leche y quemaros. Yo me ayudo con un trapo de cocina para evitar que esto pase.

A continuación cortamos el pan en rodajas no muy finas.

Ponemos en una sartén, aceite de oliva suave o de girasol, para freir las torrijas.

Mientras se calienta el aceite, ponemos leche en un plato, con azúcar, la leche, que esté del tiempo o la templamos un poco antes, así será mas fácil que se disuelva el azúcar y que el pan la absorba bien.

Remojamos el pan en la leche con azúcar, durante un minutito, para que se ablande y se tome bién.

A continuación, en otro plato, batimos los huevos, y pasamos las rebanadas de pan, del plato de la leche, al de los huevos, y rebozamos bien.

Seguidamente las freimos, hasta que esten doraditas por ambos lados

Ahora vamos a suavizar el dulce de leche, y ha hacerlo una cremita mas ligera: Para esto, ponemos a calentar un vaso de leche con 2 o 3 cucharadas soperas del dulce de leche que hemos hecho anteriormente.
Removemos para disolver bién, calentandolo, pero sin que llegue a hervir.
La cantidad de leche y dulce de leche es al gusto.

Ahora vamos a servir: Ponemos en un platito una o dos torrijas por persona, dependiendo del tamaño y lo golosos que seamos, le añadimos la crema de dulce de leche por encima, y para suavizar la receta, ya que es muy dulce, lo acompañamos con una gran bola de helado de vainilla.