Torrijas

Vierta en un cuenco la leche fría, agregue el azúcar y remueva bien. En un cuenco aparte bata los huevos.

Sumerja las rebanadas de pan, de una en una, en la leche azucarada y deje que se empapen, primero de un lado y luego del otro, durante unos segundos, procurando que no absorban demasiado líquido para evitar que se deshagan durante la cocción.

Escúrralas, páselas por el huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Póngalas sobre papel absorbente de cocina y espolvoréelas con el azúcar y la canela previamente mezclados. Colóquelas en una fuente y sírvalas calientes.