Torrijas

Preparación de la receta

PONER EN UN CAZO 1 LITRO DE LECHE,UNA VARA DE CANELA,LA MONDA(CASCARA)DE UN LIMÓN Y UNA NARANJA Y UNA CUCHARA SOPERA DE AZÚCAR,LLEVARLO A EBULLICIÓN,RETIRAR DEL FUEGO Y VOLVERLO A PONER HASTA QUE SUBA NUEVAMENTE,DEJAR ENFRIAR

MIENTRAS TANTO CORTAREMOS NUESTRA BARRA DE PAN DEL DÍA ANTERIOR,EN REBANADAS SESGADAS DE UN DEDO GROSOR(UN CENTÍMETRO O CENTÍMETRO Y MEDIO)

COLAR EN UN BOL NUESTRA LECHE E IR INTRODUCIENDO NUESTRO PAN EN ELLA,QUE ABSORBA LA LECHE CALENTAR LA SARTÉN CON EL, ACEITE

BATIMOS UN HUEVO,VAMOS SACANDO NUESTRO PAN EMPAPADO Y ESCURRIDO Y LO PASAMOS POR HUEVO, Y A CONTINUACIÓN POR LA SARTÉN

CUANDO ESTÉN DORADAS LAS SACAREMOS DE LA SARTEN Y LAS COLOCAREMOS EN UNA BANDEJA ,LAS ESPOLVOREAREMOS CON CANELA Y AZUCAR

SE PUEDEN COMER ASÍ ,ACOMPAÑADAS DE UN ALMÍBAR DE AZUCAR O DE LICOR,CON MERMELADA,DEJAD CORRER LA IMAGINACIÓN

Foto del plato terminado:

Trucos

PARA EL PASO UNO:SE PUEDE PONER CANELA MOLIDA Y DOS CUCHARADAS DE AZÚCAR...DEPENDE DE LO GOLOSOS QUE SEAMOS ;) PASO DOS:LO PRINCIPAL ES HACERSE CON UNA BARRA DE PAN DEL DÍA ANTERIOR,LA RAZÓN ES MUY SIMPLE,YA QUE EL PAN NO ESTARÁ TAN BLANDITO,ABSORBERÁ LA LECHE Y NO SE DESMENUZARÁ,EL TIPO DE PAN NO IMPORTA MUCHO ,SI NO ENCUENTRAS PAN DE TORRIJAS PUEDES REALIZARLO CON EL PAN DEL DÍA ANTERIOR,O INCLUSO PAN DE MOLDE(PERO HAY QUE TOSTARLO ANTES)LO SUYO ES HACERSE CON UNA BUENA HOGAZA DE PUEBLO. PASO TRES:ES MUY IMPORTANTE QUE LA LECHE ESTÉ FRIA PARA QUE EL PAN NO SE DESHAGA A MEDIDA QUE VAMOS PONIENDO EL PAN SOBRE EL HUEVO ,VA ESCURRIENDO LECHE,POR LO QUE QUIZÁS SOLO UTILICES UN HUEVO AL IR DILUYENDOSE ESTE PASO CUATRO:UTILIZAD ACEITE DE GIRASOL,SE GASTA MUCHO ACEITE Y SE QUEDA MUY NEGRO AL QUEMARSE LA CANELA Y LA LECHE,ES MAS ECONÓMICO,EL ACEITE DE OLIVA LAS DÁ UN SABOR MAS INTENSO,MUY BUENO ,LA ELECCIÓN ES VUESTRA