Tarta salada de panrico, calabacín y tomate seco

Cubrir la parte inferior de un molde de 18cm de diámetro con papel de hornear y engrasar las paredes.

Cortar las rebanadas de Panrico tal y como se ven en la fotografía

Batir los huevos junto con la nata líquida y salpimentar. Sumergir las rebanadas en esta mezcla, escurrir y colocarlas en las paredes y el fondo del molde, cubriéndolo bien

Hornear 7 minutos a 200º

Mientras tanto, rallar el calabacín ya limpio y sin pelar (por los agujeros más gruesos del rallador). Echar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y un pellizco de sal. Cocinarlo hasta que pierda todo el agua

Pasarlo a un colador para que termine de soltar el agua mientras se enfría un poco

A continuación, echar el calabacín a la mezcla de huevos y nata y añadir el queso emmental y 50gr de parmesano. Mezclar todo bien y verter en el molde

Colocar encima los tomates secos (previamente a remojo) y espolvorear con una mezcla preparada con las hierbas provenzales, el pan rallado, 1cda. de aceite de oliva y el resto de parmesano rallado

Hornear 45minutos a 180º

Dejar reposar mínimo 1 hora antes de servir

Buen provecho!!