Tarta de queso

Triturar las galletas. Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas.
Esto se forma la base de la tarta.
Utilizar un molde desmontable de diámetro 25 cm.

Poner las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.
Mezclar en un bol los yogures, el queso y el azúcar.
Poner en un cazo al fuego el zumo del limon, cuando esté caliente se le añade las hojas de gelatina y se remueve hasta que se derritan y posteriormente se incorpora a la mezcla anterior.
Montar la nata y añadirla por ultimo a toda la mezcla con movimientos envolventes para no perder volumen.
Verter todo el contenido encima de la base de galleta preparada y poner en la nevera a enfriar. Con 6 hoas es suficiente pero yo lo hago siempre de un día para otro.
Desmontar la tarta y adornar por encima con la mermelada.
Opciónal se puede derritir un poco de chocolate blanco o negro y hacerle un dibujo por encima.