Tarta de naranja y crema tostada

Preparación de la tarta integral de naranjas
Para la masa integral:
Preparamos como el bizcocho sablée.

Para la crema pastelera de naranja:
Calienta la leche junto con el jugo hasta que se rompa el hervor. Apartar y dejar enfriar.
Despacio incorporamos la leche sobre las yemas, el azúcar y el almidón de maíz, previamente mezclados.

Llevamos a fuego y cocinamos sin dejar de remover, hasta que hierva.

Retiramos del fuego y colocamos en un recipiente pyrex tapado. Cuando esté fría rellenamos la tarta.

Para las naranjas caramelizadas:
Pelamos las naranjas y las cortamos en láminas de medio centímetros. Calentamos una sartén con azúcar, y caramelizamos las naranjas hasta dorar.
Disponemos sobre la tarta.

Foto del plato terminado: