Tarta de leche merengada.

La base:

Tritura las galletas, añade la mantequilla fundida y mezcla.
Coloca la mezcla de galletas en un molde desmoldable, aprieta bien.
Mete el molde en el congelador.

Mousse de leche merengada:

Pon la gelatina en agua fría para hidratarla.
En un cazo al fuego, pon la leche entera con la cáscara de limón y la rama de canela, cuando hierva apaga el fuego y deja unos 5 minutos.
Pon la leche colada en un bol grande, añade la gelatina y mezcla, echa la leche condensada y mueve hasta que se disuelva, deja que se enfríe un poco.
Monta las claras hasta que estén duras, añade la ralladura de limón y un poco de canela molida, sigue montando.
Vierte las claras en el bol con las leches y mueve con cuidado.
Monta la nata y ves echándola en la mezcla de las leches poco a poco y con movimientos envolventes (de arriba a abajo) para que no se baje.

Prueba para ver si le falta canela o azúcar.
Vierte la mousse en la base de galletas y pon en la nevera unas 6 horas como mínimo, mejor si la haces de un día para otro.