Tarta de calabaza con gengibre

1.- Cortamos la calabaza y la asamos con su piel 50 minutos a 180gr. Dejamos que se enfrié y con la ayuda de una cuchara le quitamos la pulpa. No te preocupes por el agua que suelta, es necesario para que no se nos biscoche la tarta.

2.- Mientras se cocina la calabaza, preparamos la masa.
Pelamos y picamos el gengibre.Rayamos la nuez moscada, aplastamos un clavo, picamos la corteza de una naranja y un limón.

3.- Pesamos la harina y la tamizamos. Mezclamos la harina con los ingredientes que hemos picado y el azúcar.

4.- Una vez este fria la pulpa de la calabaza, la aplastamos con la ayuda de un tenedor. Agregamos una pizca de sal, el aceite de oliva
batimos con una varilla. Mezclamos bien. Añadimos los unos de uno en unos y batimos.

5.- Añadimos de a poco la harina y batidos nuevamente hasta conseguir una masa. Está, no tiene que quedar muy espesa.

6.- Ponemos un poco de margarina en el fondo del molde y enharinamos, vertemos boca abajo para quitar los restos que sobran.

7.- Precalentamos el horno.
Horneamos la tarta a 180gr 60 minutos en un horno grande. En uno pequeño como el mío, horneamos a 240 45 minutos.
Antes de sacar del horno comprueba que la tarta está bien hecha; para ello pinta con un cuchillo, si sale limpio, está lista.
No abras el horno antes de tiempo, la masa baja.
Si crees que no esta del todo hecha, hornea un poco más. Espreferible que se queme un poco a que no termine de cocinarse.

8.- Una vez se enfrie, la sacamos del molde. Con la ayuda de un colador, rociamos sobre ella azúcar glass y canela. También podemos hacer algun dibujo con un molde.