Tarta de bavarois de cereza y mango

Para el bavarois:
Hidratamos la gelatina en agua fría, ponemos el un cazo la mermelada
(y si fueran cerezas naturales las deshuesamos y quitamos la cascara)con unas gotas de zumo de limón y el agua (una taza de café) y calentamos a fuego lento hasta que reduzca luego colamos y con la mezcla caliente incorporamos la gelatina previamente escurrida y removemos hasta que se disuelva, lo ponemos en la nevera.

Semimontamos la nata con el azúcar y cuando la mezcla anterior este fría, echamos la nata poco a poco con la ayuda de una lengua con
movimiento envolventes hasta que quede homogéneo. Reservar en la nevera.

Para la galleta:
Troceamos las avellanas y las tostamos en una sartén, luego trituramos las galletas y le añadimos las avellanas tostadas con la mantequilla previamente derretida, mezclamos hasta que quede compacta la mezcla.
La ponemos en el fondo del molde y la llevamos al horno 5 min. a 180ºC.
Sacamos y dejamos que se enfríe para luego incorporar encima el bavarois de cereza.

Para la gelatina de mango: