Tapa de bacalao, melocotones caramelizados, salsa de yoghourt, pan de centeno crujente

Para la sala de yoghourt:
En un bol mezclar el yoghourt junto con sal, cebollino picado al gusto, un hilo de aceite de oliva y el zumo de limon.
Poner en frigorifiro para cuarto de hora.

Para el pan de centeno:
Cortar el pan en cubitos y ponerlos en el horno caliente hasta que se queden crujentes

Para los melocotones:
Cortar los melocotones con toda la piel en gajos y saltearlos con mantequilla, azucar y vinagre de manzana.

Para el bacalao:
Sal y pimentar el bacalao.
Plancharlo en los dos lados, dejando la piel crujente.

Para componer:
Poner en fondo del plato una cama de melocotones.
Sobre el lomo de bacalao, luego la salsa de yoghourt y cebollino y por fin el pan de centeno crujente.
Buen provecho!!!!
:-)